تجهیزات مورد نیاز برای رستوران کبابی
تجهیزات آماده سازی
بصورت کلی تجهیزات آماده سازی فست فود و رستوران با هم متفاوت می باشند . این نکته از این نظر مهم است که بدانید نوع منو و غذایی که در رستوران و یا فست فود سرو می شود در تعیین و آماده کردن و یا خرید تجهیزات آماده سازی اهمیت زیادی دارد. افرادی که تازه وارد دنیای آشپزخانه می شوند معمولا از مشاورین خبره برای تهیه تجهیزات آمـاده سـازی خود استفاده می کنند هر چند بعضا به مرور زمان نیاز خود را به تجهیزات آماده سـازی مرتفع می کنند.
هر آنچه که هست بخش آماده سازی مواد اولیه برای داشتن یک غذای دلچسب در رستوران و فست فود را نمی توان نادیده گرفت و این مهم تنها در سایه آماده سازی، تجهیزات آماده سـازی به حرفه ای ترین شکل ممکن محقق خواهد شد.
این اجاق کته پز همان طور که از نامش مشخص است از 14 شعله در دو ردیف 7 تایی تشکیل شده است، طول این اجاق 150 و عرض آن 70 سانتی متر می باشد، در ساخت این اجاق کته پز از 14 عدد شیر گاز صنعتی استاندارد به صورت مجزا استفاده شده است تا بتوان در صورت نیاز حرارت هر یک از شعله ها را به صورت مجزا کم و یا زیاد کرد.
در نمای این محصول از ورق استیل روکش دار استفاده شده است تا در پایان روز کاری به سهولت بتوانید به نظافت اجاق بپردازید و کلاف این اجاق نیز از جنس آهن می باشد.
بر روی شعله های اجاق رویه ی چدنی به ابعاد 20*20قرار گرفته است و شما می توانید رویه ی هر شعله را به دلخواه خود بردارید. نکته ی مهم و قابل توجه در ساخت کته پز صنعتی 14 شعله استفاده ی همزمان از تمامی شعله ها بدون افت فشار گاز می باشد در این صورت می توانید به راحتی تمامی 14 شعله را جهت پخت روشن کرده و مواد غذایی بر روی هر شعله با حرارت مناسب کاملا پخته شود.
علاوه بر این اجاق کته پز قابلیت اتصال به گاز شهری یا کپسول را دارا می باشد که انتخاب آن به سلیقه و نیاز مشتریان بستگی دارد.
کباب پز ایستاده گازی 80 سانت دهنه 40
کباب به عنوان یکی از محبوب ترین غذاها در بین ما ایرانیان است که پخت یکنواخت آن باعث خوشمزه تر شدن این غذای پرطرفدار می شود، داشتن وسیله ای مناسب برای پخت این غذا توسط خود افراد می تواند بسیار لذت بخش باشد، این محصول از 12 عدد چدنی سنگین با طول 38?5 سانتی متر تشکیل شده است که این چدنی ها به پخش حرارت یکنواخت و پخته شدن بهتر کباب ها کمک خواهد کرد.
این کباب پز، گازی بوده و قابلیت اتصال به گاز شهری و کپسول را به درخواست مشتری دارد، دهنه ی این کباب پز 40 سانتی متر می باشد و فضای مناسبی را برای قرار گرفتن سیخ های کباب و جوجه فراهم می آورد.
در ساخت این محصول از کلاف های آهن سنگین استفاده شده است، وجود رنگ کوره ای الکترواستاتیک در این کباپز سبب می شود که در برابر رطوبت و حرارت مقاومت بالایی داشته باشد.
وجود یک سینی گالوانیزه چربی گیر نیز کمک می کند تا چربی و روغن غذا بر روی زمین نریزد و بعد از استفاده به راحتی بتوان آن را شست معمولاً در داخل این سینی را پر از آب کرده تا بعد از استفاده بتوان به راحتی روغن و چربی ها را پاک کرد.
نکته ی مهم و قابل توجه در ساخت این کباب پز استفاده از یک هود استیل بر روی این محصول می باشد که به شکل مخروطی بوده و به راحتی دود و بوی غذا را به درون لوله می کشد. این کباب پز از ورق استیل روکش دار 430 ساخته شده است که استفاده از استیل در این کباب پز سبب سهولت در نظافت آن نیز می شود.